Ako na kysnuté cesto s Dobrým jedlom

Naučte sa pripraviť dokonalé nadýchané kysnuté cesto od úplných základov – presne tak, ako ho poznáte z tradičnej slovenskej kuchyne, no s presným postupom a tipmi, vďaka ktorým sa vám vždy podarí. Na kurze si spoločne prejdeme celý proces: od aktivovania droždia až po prípravu troch rôznych druhov koláčikov z jediného základného cesta. Zistíte, že práca s kysnutým cestom nemusí byť strašiakom a aj u vás doma môžu voňať poctivé domáce koláče.

Čo sa na kurze naučíte:

• Ako správne aktivovať droždie
• Ako správne dávkovať a spájať suroviny, aby bolo cesto jemné, vláčne a poddajné
• Ako si cesto efektívne rozdeliť a pripraviť na rôzne typy koláčov
• Ako pripraviť rôzne druhy plniek
• Ako pracovať s cestom a správne zabaliť náplň, aby nevytiekla
• Správnu techniku tvarovania a podkysnutia na plechu
• Tradičné vrstvenie plniek na moravské koláčiky (tvaroh, mak, slivkový lekvár) a prípravu chrumkavej mrveničky
• Ako pripraviť šťavnatý sezónny koláč na plech s makovo-ovocnou vrstvou a mandľovou posýpkou
• Najčastejšie chyby pri spracovaní, kysnutí a pečení kysnutého cesta

Kurz je navrhnutý tak, aby si každý účastník vyskúšal prácu s cestom – od miesenia, cez tvarovanie a plnenie, až po samotné pečenie. Domov si odnesiete nielen upečené voňavé koláčiky, ale najmä istotu a cenné rady pod vedením lektorky.