Ázijské tacos s marinovanými tigrími krevetami, japonskou majonézou a mangom
Recept je určený pre:
- Začiatočník
- Stredne pokročilý
- Pokročilý
Postup
Postup
Začneme prípravou gyoza chipsov. Vo väčšom hrnci rozohrejeme olej približne na 180 °C. Gyoza cesto vložíme do horúceho oleja a krátko vypražíme dozlatista. Po usmažení ho necháme odkvapkať na papierovej utierke, aby zostalo krásne chrumkavé.
Tigrie krevety rozmrazíme, očistíme od panciera a odstránime črevnú žilku. V miske ich premiešame s olivovým olejom, kurkumou, drveným chilli a morskou soľou. Pred podávaním ich krátko opečieme na rozpálenej panvici a podľa potreby nakrájame na menšie kúsky.
Mango nakrájame na malé kocky. Reďkovku nakrájame na veľmi tenké plátky, šalotku na jemné kolieska a jalapeño na tenké plátky podľa požadovanej pikantnosti.
Na každý vypražený gyoza chips poukladáme niekoľko lístkov mikro koriandra a mikro thajskej bazalky. Pridáme malé množstvo japonskej majonézy, opečené kúsky kreviet, kocky manga, plátky reďkovky a šalotky. Nakoniec tacos ozdobíme ďalšími bylinkami, lososovými ikrami a jedlými kvetmi.
Ázijské tacos podávame ihneď po dokončení, aby si gyoza chips zachoval svoju chrumkavosť. Vďaka kombinácii sladkých, pikantných a sviežich chutí sú výnimočným predjedlom alebo efektným finger food na každú príležitosť.