Základy modernej torty „od A po Z“

Naučte sa pripraviť modernú tortu od úplných základov až po finálne obtretie – presne tak, ako ju poznáte z obľúbených kurzov Suzys. V tomto praktickom kurze si spoločne prejdeme celý proces prípravy torty, vďaka ktorému zistíte, že aj domáca torta môže vyzerať aj chutiť ako z profesionálnej cukrárne.

Čo sa na kurze naučíte:

• Ako si pripraviť tortu od základov – vrátane logiky práce, načasovania a organizácie
• Ako upiecť nadýchaný kakaový korpus a ako ho správne pripraviť na vrstvenie
• Príprava malinového coulis a slaného karamelu v profesionálnej kvalite
• Ako pracovať s ovocnými komponentami
• Ako pracovať s mascarpone krémom tak, aby sa nezrazil a držal tvar
• Ako pripraviť ganáž z bielej čokolády a ako ju dokonale rozotrieť na tortu
• Najčastejšie chyby pri práci s krémami, coulis, ganážou a obtieraním
• Ako tortu zostaviť, zarovnať, stabilizovať a pripraviť na servírovanie

Kurz je postavený na princípoch video kurzov Suzys, no v osobnej verzii získate možnosť vyskúšať si všetko na vlastné ruky, pýtať sa, upravovať postupy a zdokonaľovať techniku pod vedením lektorky.