Prevádzkoval vlastnú mexickú reštauráciu a posledných 7 rokov vedie ako lektor svoje vlastné kurzy varenia
Dlhodobo sa venuje aj školeniam profesionálnych kuchárov a kuchárok v školských jedálňach. Jeho doménou je predovšetkým práca s korením, kombinovanie chutí a správne dochucovanie jedál.