Ikony Španielska

Tento kurz vás pozýva na gastronomickú cestu naprieč Španielskom prostredníctvom jeho najtypickejších a najobľúbenejších tapas. Španielska gastronómia nie je jednotná – každý región má svoje vlastné produkty, chute, tradície a spôsob stolovania. Práve rozmanitosť jednotlivých oblastí je jedným z jej najväčších bohatstiev.

Pod vedením španielskeho šéfkuchára objavíte ikonické tapas z rôznych častí Španielska – od galícijskej chobotnice a kanárskych papas arrugadas s mojo až po gambas al ajillo, pincho moruno, secreto ibérico a tradičné krokety so šunkou.

Súčasťou kurzu bude aj vysvetlenie rozdielu medzi tapas, pinchos a raciones a spôsobu, akým sa jednotlivé jedlá v Španielsku servírujú a konzumujú. Každú pripravenú elaboráciu si ukážeme v dvoch podobách – ako tapa a ako pincho – aby ste videli, ako môže rovnaká gastronómia zmeniť svoju podobu podľa spôsobu servírovania.

Kurz spája praktické varenie, autentické španielske chute, regionálnu gastronómiu, techniky prípravy a modernú prezentáciu. Neodnesiete si iba recepty, ale aj lepšie pochopenie španielskej kultúry tapas a schopnosť vnímať rozdiely medzi jednotlivými regiónmi Španielska.